La ostra del Delta del Ebro es considerada un "superalimento" por su excepcional densidad nutricional y su bajo aporte calórico (aprox. 60-66 kcal por cada 100g). Su perfil se caracteriza por ser una fuente de proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos esenciales.
MINERALES
Su contenido en microminerales es de los más altos entre los mariscos:
Zinc
Es su nutriente estrella. Una sola ración puede cubrir más del 150% de la ingesta diaria recomendada. Es clave para el sistema inmunitario y la regeneración celular.
Hierro
Aporta unos 6 mg por cada 100g, lo que ayuda a prevenir la anemia y mejorar el transporte de oxígeno en sangre.
Yodo y Selenio
Cruciales para el buen funcionamiento de la glándula tiroides y como antioxidantes naturales.
VITAMINAS ESENCIALES
Destacan especialmente por su aporte al sistema nervioso y cerebral:
Vitamina B12
Contienen niveles muy elevados (aprox. 28-30 μg), esenciales para la salud de las neuronas y la formación de glóbulos rojos.
Vitamina D
Importante para la absorción del calcio y la salud ósea.
ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3
Son ricas en grasas poliinsaturadas, específicamente en EPA y DHA. Estos nutrientes:
* Ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
* Protegen la salud cardiovascular y ayudan a regular la presión arterial gracias a su combinación con el potasio y magnesio.
